台北在飲食上呈現「文化雜食」的城市風格特質。從巷弄夜市小吃到辦桌宴請大菜,可見全台各地飲食脈絡。
「台北經典」系列,精選十二款經典「台」味,由「台北發生」主廚團隊從「食材嚴選」、「料理手法」、「視覺呈現」等三個面向,以全新手法重新創作演繹。十二道風味各異的料理,以味覺記憶講述台北人的舌尖故事。
  • 【總鋪師老梗】台式沙拉龍蝦
    taiwanese-style lobster salad
  • 【蚵仔轉大人】蚵仔煎佐五味生蠔
    taiwanese oyster omelet and gillardeau oysters with five-flavor sauce
  • 【犇向桃源街】台北新經典牛肉麵
    new taipei-style beef noodles
  • 【普魯士ㄅㄚ ˋ 咖】台啤德式豬腳
    schweinshaxe stewed with taiwan beer
  • 【烏金軋黑金】烏魚子配魚子醬
    mullet roe with caviar
  • 【hakka surprise】紹興圓鱈佐蔥香水粄
    shaoxing rice wine cod with hakka steamed savoury rice cake
  • 【東方美姬】東方美人茶凍放山雞
    oriental beauty tea smoked chicken
  • 【米糕大逗陣】經典古法米糕
    platter of assorted tainan rice cakes
  • 【炒飯最蝦趴】櫻花蝦炒米麵
    fried risoni with sergestid shrimp
  • 【復興南路續攤】粥
    new taipei-style late night congee
  • 【望夫jackie chan】藥膳雞湯
    medicinal food tonic chicken soup
  • 【寶島炸遍集團】炸物拼盤(蝦捲、臭豆腐、鹹酥雞)
    taiwanese deep-fried delight platter