「靈感食單chef's specials」是主廚與時令食材親密對話後的一封封情書。突破食材界限,找出獨特風味,
隨意揮灑的靈感抒寫,讓「食」的體驗更添意境。
靈感食單
chef's specials
 

【番紅花龍蝦細扁麵】
boston lobster saffron linguine

【嫩煎牛小排佐川香奶油辣醬汁】
sautéed beef short ribs with sichuan fragrant spicy cream sauce

【舒肥小羔羊佐胡麻腐乳醬】
baby lamb with fermented bean curd sesame sauce

【伊比利帶骨里肌搭季節烤時蔬】
ibérico pork fillet with grilled seasonal veaetables

【嫩煎海星斑附糟香雪莉酒醬汁】
sautéed grouper with sherry sauce

【牛肝菌燉糙米飯】
brown rice risotto with procini

【義式熱水澡沙拉】
bagna càuda

【川味雞肉凱撒沙拉】
sichuan-style chicken caesar salad

【雞油蕈玉米湯佐嫩煎鴨肝附焦糖海鹽爆米花】
sautéed duck liver in chanterelle mushroom
corn soup with caramel salt popcorns

【魷魚螺肉蒜苗湯】
dried squid and snail soup

【新版老皮嫩肉】
fried egg tofu

【蘆筍佐荷蘭醬】
asparagus with hollandaise sauce

NT$ 1,280


NT$ 980


NT$ 980


NT$ 980


NT$ 680


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 320


NT$ 320