「シェフのインスピレーション」シリーズこれはシェフが旬の食材と親密な対話をして綴ったラブレターです。食材の限界を突破し、独特の風味を引き出し、随意にインスピレーションをちりばめ、「食」の体験を一つの境地へと高めます。
シェフのインスピレーション
chef's specials
 

【嫩煎牛小排佐川香奶油辣醬汁】
ショートリブの四川風バターソースがけ

【舒肥小羔羊佐胡麻腐乳醬】
子羊のゴマ腐乳ソース添え

【伊比利帶骨里肌搭季節烤時蔬】
イベリコ豚の骨付きヒレ肉と季節の野菜グリル

【番紅花龍蝦細扁麵】
ロブスターとサフランのパスタ

【嫩煎海星斑附糟香雪莉酒醬汁】
ハタのソテー、シェリー酒ソース添え

【牛肝菌燉糙米飯】
ポルチーニ茸の玄米リゾット

【義式熱水澡沙拉】
温野菜のバーニャカウダ

【川味雞肉凱撒沙拉】
四川風チキンのシーザーサラダ

【雞油蕈玉米湯佐嫩煎鴨肝附焦糖海鹽爆米花】
チキン・マッシュルーム・コーンスープのアヒルレバー添えと塩カラメルポップコーン

【魷魚螺肉蒜苗湯】
スルメイカとサザエのスープ

【新版老皮嫩肉】
揚げ卵豆腐

【蘆筍佐荷蘭醬】
アスパラのオランディーズソース添え

NT$ 980


NT$ 980


NT$ 980


NT$ 880


NT$ 680


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 380


NT$ 320


NT$ 320


NT$ 320

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